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茶飲界重磅新聞不斷,國內茶飲市場加盟投資需看清盈利本質



近期,國內茶飲市場重磅新聞不斷,持續兩個多月的疫情影響尚未消退,瑞幸爆出22億財務造假危機,喜茶推出子品牌“喜小茶”,正式宣布進入6—16元茶飲消費主戰場,各種事件讓人目不接暇,無論客觀情況還是主動為之,都暗示著行業迭代發展和洗牌已經進入深水區。



短時間內如此多影響巨大的事件接連發生,市場仍然需要一段時間,才能將之徹底消化。就目前來看,疫情考驗品牌突發事件應對能力,瑞幸暴雷引發茶飲市場盲目投資反思(二級市場的投資人和加盟瑞幸旗下子品牌小鹿茶以及自動售貨機的投資人)



而數千家小鹿茶和瑞幸無人售貨機后續情況,只能靜待市場檢驗,前景令眾多投資者擔憂;喜小茶的推出從短期來看,更多的是對茶飲小店模式產品結構和流行趨勢的影響,尤其是經典復古口味奶茶的回歸,長遠猜測,如果這個小店模式日后高速開店,勢必會對傳統小店模式茶飲品牌市場形成一定顛覆。




Part.1 茶飲市場賽道夠寬 已經成為消費剛需


茶飲市場賽道夠寬,是近年來被培育最成功的的市場之一,經歷了野蠻生長期,漸漸已經進入相對成熟階段。據相關數據統計,2019年市場規模約在4000億左右。自新冠疫情爆發以來,堂食市場近乎冰封,數據向線上高度集中,在外賣品類排行中,茶飲訂單數量位居榜單前列,意味著茶飲市場已經培育出一大批高頻的重度消費者,茶飲已經成為消費剛需。



因此,對于廣大加盟投資者而言,也不必對突發事件聞之色變。但在選擇合作品牌時,確實需要從更加專業更多維度進行考察。畢竟,并不是越大的品牌就越安全,一套行之有效的商業模式和穩定可靠的單店盈利能力,才是品牌考察的重中之重。


Part.2 品牌占比高度分散,投資機遇仍然頻現


從市場占有率情況來看,目前國內整個茶飲市場可以分成三個層級:頭部品牌、細分品牌和下沉品牌。不同層級所采取的商業模式也不盡相同。而其中的代表品牌,在經過市場驗證后,體現出良好的單店盈利能力。是投資者加盟開店的重點考察對象。


互聯網數據顯示,2019年國內飲品門店總數超過40萬家。這其中,以星巴克(3000多家門店)、瑞幸(5000多家門店)、喜茶(300多家)、一點點(約2000家)、COCO(超過4000家)等為代表的行業頭部品牌,占比不超過5%,以蜜雪冰城(約7000家)、古茗(約2000家)滬上阿姨(近2000家)等為代表的下沉品牌,占比也不超過10%,而瞄準細分市場的茶飲品牌總門店數占比超過6成以上,而這些門店規模大的數百上千家,規模小的可能只有幾家。因此,目前國內茶飲市場仍處于高度分散階段,連鎖化比例不高是一方面,另一方面大部分茶飲品牌采用區域集中開店戰略來鞏固區域市場影響力,所以仍然蘊含著大量的投資機會。


行業頭部品牌處于主流市場的引導地位,消費認可度高,對整個產業鏈的議價能力也比較強。但此類品牌往往加盟門檻較高,且受加盟市場保護政策限制,每年能夠開發的加盟數量較少。即使開放加盟,一般會通過相對專業度、知名度和公信力都較高的專業平臺發布。


Part.3 細分賽道百花齊放,機遇眾多,對投資人專業要求高


細分品牌聚焦消費者的千人千面的個性化需求,通過對消費者個性化需求的精準分析,打造出一條脫離高競爭市場的新賽道,培養高忠實度消費人群,構建品牌護城河,實現品牌發展的彎道超車。


細分品牌是目前市場最具活力組成部分,不僅消費者忠實度高,而且品牌溢價能力較強,能夠不斷產生全新的投資機遇。但因為品牌繁多,魚龍混雜,十分考驗投資者的考察研判能力,最好是對市場有深入了解,具備相應的專業知識,或者通過專業的平臺進行考察洽談。


 SUPEREMOJI  一直以來備受年輕消費者的青睞,品牌部總監 黃少波 將其消費群體貼上了“年輕時髦、奶茶星人、甜食愛好者、高級顏控、社交達人”等標簽,他認為,SUPEREMOJI能夠與消費者保持著高度的黏性,原因主要有:


1、關注社會熱點,緊跟時事潮流。每個月結合當月熱點,推出當月網紅產品,讓年輕人消費者永遠保持新鮮感;


2、主打產品喜怒哀樂系列自選小料,用戶通過半自助體驗,并讓每一杯奶茶也有自己的EMOJI表情包,讓喝奶茶變得更加有趣;



3、SUPER EMOJI超級喵の茶的形象物萌喵在店面視覺植入的同時,飲品端也有形象體現,帶入了萌寵喵的文化;


4、強強聯合 跨界不斷,一直會有異業合作,曾與草莓音樂節、森馬等品牌合作。




Part.4 下沉市場體量巨大 供應鏈體系是決定品牌規模的核心要素


下沉市場品牌深耕三四線城市,借助行業高度發達,供應鏈、產業化和從業人員素質都處于高水平的市場紅利,通過對各類資源的合理調配和利用,以極具性價比的產品,快速占領市場和消費者,形成令人驚嘆的門店規模。



下沉市場有著國內最為廣大的消費群體,對品牌和品質需求也不斷遞增。實現規?;南鲁疗放菩枰邆錁O強的運營能力。其中,供應鏈體系的打造,是決定其體量大小的關鍵因素。供應鏈不僅關系到成本和盈利等財務指標,更關系到品質的穩定性,以及品牌的拓展潛力。


 研鹽小方奶茶 是博多集團旗下近期重點新推的奶茶品牌。產品定位結合目標消費者需求和博多本身供應鏈優勢。其 品牌經理 徐斌先生 對品牌定位做出如下介紹:“我們一開始就奔著三四線的鄉鎮去打磨門店模型。



這里面有當地消費者想要喝到好奶茶的現實需求,也有開店成本的考慮。同時我們也是放慢開店速度,一點帶面,把意向區域的門店運營,做強,然后再考慮做大。



雖然說奔著三四線的鄉鎮去開店,這并不代表品牌本身的形象要跟一二線城市刻意拉開差距,漂亮的事物,在現階段,尤其是通過互聯網成長起來的年輕人,在接受新鮮、美好的事物時,基本上是沒有時差的。所以看我們研鹽小方目前的整體形象,也是帶點卡通,但不幼稚,偶爾時尚”。在產品上,他補充道:“新式茶飲和傳統奶茶,本身也是在互相借鑒的一個過程。


從銷售數據上看,賣得最好的兩個大類,一個是奶茶,一個是果茶。奶茶這一塊,重點找到了一只臺灣產的蜜香紅茶和我們特有的奶茶伴侶進行搭配,整體口感比較順滑,茶香味比較適中。搭配特色小料“小方”來做特色奶茶的呈現,內部也在做小方系列的二次迭代“。


                         Part.5  深耕茶飲垂直細分業態,SFE為加盟者提供一站式投資考察平臺


SFE上海國際連鎖加盟展覽會深耕茶飲垂直細分業態,本屆展會我們將聯合50+茶飲、甜品、冰淇淋、咖啡、烘焙等垂直細分業態中具備競爭力和代表性的品牌,把他們的門店都搬來了展會現場,集中展現當下市場熱點和發展趨勢。



在這里,能夠一站式考察眾多茶飲品牌,品嘗時下最受消費者追捧的前沿產品,了解品牌門店全流程運作,感受行業最流行前衛的時尚設計元素,同時現場還能獲得優厚的加盟優惠政策。



橫向跨界比較,垂直深度考察,實現高效精準匹配,全程透明無憂,讓您一站式加盟投資開店當老板。






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